Para quem ama uma boa receita de família, nada melhor que encontrar um prato sensacional de frango à milanesa em Curitiba.
Falar dessa receita é trazer à mente as melhores histórias de quem mais amamos. Isso porque o frango à milanesa é um prato típico que nossos familiares sempre colocam na mesa e fazem questão de transmitir a receita para seus descendentes Por esse motivo, cada pessoa tem o seu jeitinho de se preparar.
E aqui no Restaurante Tortuga, não poderia ser diferente!
Viajamos pelos sete mares para trazer uma receita incomparável e a essência de uma boa história. Afinal, quando visitamos um restaurante, é comum encontrar pratos que têm uma história rica por trás de seu sabor delicioso, mas quando ela é contada com aquele toque de sabor, fica muito mais especial.
Foto: Freepik.
Conheça a história do frango à milanesa
Quem não ama um bom frango à milanesa? Esse prato já tem quase 1000 anos e até hoje não deixou de se reinventar!
O frango à milanesa surgiu do bife à milanesa, o “Cotoletta alla Milanese” em italiano, cujo nome deriva do local onde foi descoberto pela primeira vez: Milão, ou seja, o bife que era feito à moda de milão, que na época era a região da Lombardia, no norte da Itália.
Algumas pessoas relatam que a vitela era ainda mais importante na região, mas o principal ponto é que era um bife empanado em farinha de rosca.
O local era bastante conhecido pela paixão de seus habitantes pela gastronomia e por ser berço de algumas das mais importantes receitas do mundo. Algumas das mais tradicionais incluem pratos de carne de alta qualidade e preparações simples, mas saborosas.
A mudança para o frango veio logo em seguida. Naquela época, os habitantes locais começaram a criar pratos com carne de vitela empanada e frita, que serviam como um luxo para as ocasiões especiais. O frango, portanto, foi uma experimentação que deu muito certo e conquistou outros países, em especial o Brasil.
A receita chegou aqui trazida por imigrantes italianos por volta de XIX. Desde então, se tornou um dos pratos mais populares entre os brasileiros, especialmente por quem procura frango à milanesa em Curitiba.
Sabor a cada mordida
A simplicidade da receita é uma das razões pelas quais o frango à milanesa se tornou tão popular e conquistou tantos apaixonados. Com a receita certa, o frango à milanesa pode ganhar sabores incomparáveis, mesmo com ingredientes tão simples.
A preparação básica envolve a utilização de peito de frango ou vitela que são cortados em fatias muito finas e achatados para garantir uma espessura uniforme. Para proporcionar o sabor clássico do prato, há a adição de uma mistura de ovos batidos com ervas.
Em seguida, para garantir a crocância incontestável da milanesa, o bife recebe uma generosa camada de migalhas de pão fresco ou farinha de rosca. Porém, isso é apenas o início, pois agora o prato deve ser frito.
O processo, embora pareça fácil, precisa ser realizado com manteiga clarificada e de forma específica para deixar a carne no ponto, evitando que fique gordurosa. Caso o frango tenha uma camada de óleo excessiva, pode perder o sabor e a crocância.
O segredo fica com os acompanhamentos. Molho branco, salada de folhas e purê de batatas são apenas algumas das opções. A influência da cultura global atuou para modificar a receita e enriquecê-la.
Para levantá-la ainda mais, trazemos ela acompanhada de molho sugo, à la parmegiana. Para tornar melhor, o prato conta com uma porção generosa de arroz soltinho e fritas à francesa.
Foto: Freepik.
Procurando frango à milanesa em Curitiba?
Com o tempo, o frango à milanesa tornou-se um clássico na culinária italiana. À medida que foi levada para outras regiões da Itália, cada local colocou seu próprio toque no prato. No entanto, a versão original de Milão continua a ser a mais icônica e respeitada.
O frango à milanesa é um prato que atravessou fronteiras e séculos, mantendo seu status como um clássico da culinária italiana. Sua história rica e simplicidade fazem dele uma escolha popular em restaurantes de todo o mundo.
Para quem busca frango à milanesa em Curitiba, você pode conhecer essa receita sensacional ao visitar o Restaurante Tortuga. Além de um menu recheado de receitas especiais, trazemos uma cartela completa de bebidas para harmonizar com seu prato.
Somos especializados na preparação de frango através de pratos inesquecíveis, o frango à milanesa é apenas um dos que você precisa conhecer.
Estamos na Av. Manoel Ribas, 702, em Mercês.
Conheça outra de nossas delícias: Mousse de Chocolate
