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Gastronomia na tela: Programas culinários para te inspirar

novembro 19th, 2021 Posted by Blog, Dicas 0 thoughts on “Gastronomia na tela: Programas culinários para te inspirar”

A internet é um meio vasto de receitas para quem ama culinária, mas a televisão também tem muitos programas interessantes sobre esse universo.

A gastronomia é um tema bastante explorado pelos produtores de cinema e televisão. Afinal, quem é que não gosta de ver uma receita bem feita?! 

Pensando nisso, neste artigo vamos falar sobre programas da TV aberta que falam sobre culinária. Confira!

Programas:

 MasterChef

O programa estreou em 2014 e já teve temporada de MasterChef Kids e MasterChef Profissionais e Amadores

Atualmente está em sua 8°  temporada e é apresentado pela jornalista Ana Paula Padrão, além de ter como jurados os chefs Henrique Fogaça e Erick Jacquin, além da nova jurada Helena Rizzo que entrou no programa após a saída da chef Paola Carosella. 

Mestre do sabor 

Mestre do Sabor é um programa exibido pela rede Globo onde um grupo de chefs experientes precisa mostrar seus talentos para elaborar diferentes pratos da gastronomia nacional. Além disso, os competidores são avaliados por renomados jurados e somente um deles se juntará ao grupo de Mestres.

 Pesadelo na cozinha

Pesadelo na Cozinha é uma produção da rede Bandeirantes onde o chef Érick Jacquin age como um consultor de restaurantes que está prestes a fechar as portas dando dicas e conselhos para ajudar a alavancar o estabelecimento.

Bake off Brasil

Bake off Brasil é um  programa de confeitaria exibido pelo SBT onde ocorre uma disputa na qual os participantes precisam preparar doces deliciosos e lindos. 

por fim, agora que você já conhece esses programas, que tal curtir um pouco desses entretenimentos?

 Gostou desse artigo? Então acompanhe o nosso blog para mais conteúdos como esse!

Veja também:

Gastronomia na tela: 5 filmes para você conhecer melhor este universo

Foto de verduras e legumes

Qual a maneira correta de lavar frutas e verduras?

outubro 22nd, 2021 Posted by Blog, Dicas 0 thoughts on “Qual a maneira correta de lavar frutas e verduras?”

Em decorrência da pandemia mundial causada pelo Coronavírus, foram necessárias mudanças de hábitos nos lares quanto a atitudes de higienização pessoal de produtos de consumo dentre eles, as frutas e verduras.

Uma dessas mudanças está relacionada aos produtos que são levados para as casas, principalmente frutas e verduras que se encontram expostas e passam pelo contato de diferentes pessoas. 

Lavar bem as cascas das frutas e os legumes com bicarbonato de sódio ou água sanitária, além de eliminar sujeira, agrotóxicos e pesticidas, também permite a remoção de vírus e bactérias responsáveis por doenças. 

Pensando nisso, neste artigo vamos dar algumas dicas de como higienizar os alimentos ao chegar ao mercado de maneira correta.

Lavar as mãos antes de pegar em alimentos

A primeira dica já é muito comum. Ao chegar do mercado ou feiras a recomendação é lavar corretamente as mãos e descartar as embalagens em local devido;

Use água morna ou em temperatura ambiente para higienizar as frutas e verduras

Primeiramente, para lavar as frutas e verduras, use água corrente e esfregue os produtos com suas mãos para remover a sujeira e os microorganismos da superfície. Para alimentos com casca dura ou firme, é possível usar uma escova vegetal para higienizar a superfície; 

Além disso, evite usar água quente, a temperatura alta pode permitir que os microorganismos penetrem no caule ou na ponta do fruto. Lave os vegetais com água morna e sabão, para retirar a sujeira visível a olho nu;

Deixe as frutas e verduras de molho

Por fim, deixe as frutas e as verduras com casca de molho em uma bacia com 1 litro de água e 1 colher de bicarbonato de sódio ou de água sanitária, por aproximadamente 15 minutos;

E aí, gostou das dicas? Então agora não tem desculpa para não lavar os alimentos da maneira correta. Proteja você e a sua família!

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Queijos e vinhos: aprenda a harmonizar os dois

julho 23rd, 2021 Posted by Dicas 0 thoughts on “Queijos e vinhos: aprenda a harmonizar os dois”

O inverno é a temporada oficial dos queijos e vinhos. Afinal, nada melhor que passar a noite desfrutando desta combinação deliciosa e cheia de sabor. Porém, para que essa combinação fique boa, é preciso ficar atento a alguns detalhes. Para saber mais, continue lendo este post. 

Tipos de queijos

Como se sabe, existe uma grande variedade de queijos, com texturas e sabores completamente diferentes. Para uma combinação harmoniosa é importante ficar atento às características do queijo, para então escolher o vinho certo. 

Queijo fresco

Na categoria de queijos frescos entram o minas, o cottage, a ricota, o feta e o mascarpone. Com sabores mais suaves e delicados, harmonizam perfeitamente com vinhos brancos leves e acidez moderada. 

Queijos de pasta filada

Os queijos mussarela, provolone e caciocavallo são os mais conhecidos dessa categoria. O ideal é harmonizar esses queijos com o um Sauvignon Blanc, mas ele também combina muito bem com champagne, vinho tinto e rosé. 

Queijos de mofo branco

Por ser um queijo gorduroso precisa de um vinho com maior acidez para harmonizar o sabor. O mais conhecido desta categoria é o queijo brie e a combinação ideal para ele são os vinhos brancos e espumantes.  

Queijos azuis

Gorgonzola, roquefort e stilton são os principais queijos dessa categoria. Com aromas, características e textura cremosa, o sabor costuma ter um sabor bem forte e salgado. A melhor opção para degustar este queijo são os vinhos de sobremesa e espumantes.

Queijos semiduros

São aqueles queijos com sabor leve e textura firme. O mais utilizado para esse grupo é o gouda, e o vinho para harmonizar são os tintos mais robustos. 

Como você pode ter percebido, a harmonização de queijos e vinhos está totalmente relacionada às suas características e sempre vai escolher a bebida certa!

Agora que você já sabe como combinar os sabores, aqui vai uma dica, na hora de servir como sempre do queijo mais leve para o mais pesado. 

Gostou deste conteúdo? Quer mais dicas como essa? Então acompanhe nosso blog e veja outros artigos sobre esse assunto!

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Descubra os 4 melhores documentários sobre gastronomia. Foto/Reprodução: Thirdman no Pexels

Descubra os 4 melhores documentários sobre gastronomia

abril 16th, 2021 Posted by Chefs renomadas, Culinária, Dicas, Filme 0 thoughts on “Descubra os 4 melhores documentários sobre gastronomia”

Sem dúvida, não há nada melhor do que tirar um tempo off, descansar e descarregar as energias. Filmes, séries, programas de TV… as opções são inúmeras, mas você já pensou em sair do tradicional e assistir a documentários sobre gastronomia? Certamente, é a opção perfeita para quem é apaixonado pelo tema.

Por isso, hoje, separamos 4 opções de documentários que mostram como a gastronomia é mais do que “gostar de comida”, é uma arte que exige esforço e dedicação. Então, ficou curioso para saber mais? Confira conosco!

1. Chef’s Table

Chef's Table. Foto/Reprodução: Divulgação.

Este documentário, em formato de série, mostra o que acontece dentro das cozinhas dos chefs mais renomados do mercado. Sendo assim, em cada episódio um profissional é o protagonista e você acompanha um pouco da rotina dele. 

A série documental vai além de um conteúdo sobre comida, ela aborda desde as histórias por trás desses grandes nomes da gastronomia até os desafios enfrentados por eles no dia a dia. 

Essa é a chance que você tem, inclusive, para conhecer melhor chefs como o brasileiro Alex Atala, o americano Grant Achatz (que possui 3 estrelas Michelin) e muitos outros. Além disso, é a oportunidade que você precisava para enxergar a gastronomia como uma arte.

2. Steak (R)evolution

O documentário, com direção de Franck Rebière, acompanha a busca pelo melhor bife de carne bovina do mundo. Lançada em 2014, a produção conta com entrevistas a chefs, fazendeiros e muitos outros especialistas em carne. 

A reflexão que toma conta de Steak (R)evolution é a de como será o futuro da produção de carne no mundo todo e como seremos afetados. Portanto, vale a pena conferir!

3. Cooked

Cooked. Foto/Reprodução: Divulgação

Foto/Reprodução: Divulgação

Essa produção na Netflix é baseada no livro “Uma História Natural da Transformação” de Michael Pollan. Dividida em 4 episódios, sem dúvida, é impossível você não passar por uma transformação no modo de ver a comida. 

Pollan faz questão de mostrar durante todos os episódios que tem muito mais além do simples fato de comer. O processo de preparação, plantação, forma de manejar os alimentos, cuidados com as bactérias e muito mais são tratados na produção.

Seja como for, não tem como assistir a Cooked sem perceber todo o amor e respeito que existe entre Pollan e a culinária.

4. King Georges

Lançado em 2016, este documentário relata a história do renomado chef Georges Perrier e a luta enfrentada por ele para salvar seu famoso restaurante Le Bec-Fin, na Filadélfia. O diferencial da produção é justamente a discussão entre a gastronomia mais tradicional e as novas manifestações da culinária pelo mundo.

É muito interessante ver como o francês Perrier não abre mão do propósito de seu restaurante mesmo quando o público passou a preferir pratos menos refinados e mais baratos. 

 

Conhece outros documentários que não citamos no post? Então, conte para nós nos comentários, pois adoraríamos saber!

Aliás, sabe o que é melhor do que assistir a essas produções deliciosamente atrativas? Fazer isso acompanhado de um belo jantar. E isso nós do Tortuga Restaurante podemos cuidar para você! Peça já o seu delivery!

Finger food: a tendência no servir que veio para ficar

abril 9th, 2021 Posted by Aperitivos, Blog, Culinária, Curiosidade, Dicas, Experiência Gastronômica 0 thoughts on “Finger food: a tendência no servir que veio para ficar”

Se a necessidade engloba um evento para 100 convidados, ou mais, ou ainda um pequeno jantar em casa com os amigos, o finger food pode ser a opção ideal para você. Saiba mais e inspire-se!

Você sabe o que é finger food? E como servi-lo?

De maneira objetiva o finger food trata-se de um conjunto de petiscos gourmet, opções reduzidas de alimentos e pratos para serem servidos em eventos de maneira organizada, divertida, prática e muito saborosa.

 O melhor do buffet tradicional unido à praticidade dos coquetéis

Se você está planejando um evento e tem em mente um buffet tradicional por não abrir mão de alguns opcionais que ele oferece, como entrada, pratos quentes e acompanhamentos, saiba que o finger food pode ofertar o mesmo, porém sem a necessidade de uma grande mesa posta.

 Ele traz a possibilidade de deliciosos e variados pratos gourmets em porções menores.

O que faz dessa uma nova e, ao mesmo tempo, tão bem aceita tendência no servir?

Sem dúvidas podemos destacar sua apresentação, a qual pode agregar inúmeras maneiras de fazê-lo.

Em ocasiões em que há o desejo e necessidade de um visual mais refinado, os petiscos e porções podem aparecer em louças modernas e com detalhes diferenciados, o que torna a experiência mais interessante e também mais elegante.

Por outro lado, dependendo da escolha dos ingredientes, é possível servi-los em copinhos, com palitos, servidos em colheres ou mesmo sobre outros alimentos, como fatias de pães, queijos em versão chips e biscoitos. Há uma enorme liberdade para que a criatividade seja colocada em prática.

Vai tentar fazer em casa? Siga então essas dicas especiais do Tortuga!

Disponha, se possível, os canapés de maneira uniforme e em pratos que contrastem com a coloração dos alimentos, para angariar destaque.

Evite utilizar pratos muito desenhados para que os canapés não sejam ofuscados.

Para a finalização dos pratos, utilize ervas frescas na decoração.

Algumas bastante utilizadas e que trazem um sabor e fragrância especial para as porções são:

  • O manjericão;
  • O alecrim;
  • A sálvia;
  • A pimenta dedo de moça e muitos outros.  

Concluindo, o finger food combina com todas as ocasiões e, por isso, é uma prática tão bem aceita nos eventos nos últimos anos a qual também recomendamos.

Se mesmo assim você não quiser abrir mão de um tradicional e farto jantar self service ou mesmo com a opção a la carte, saiba que os finger food poderão ainda agregar a ocasião no formato de entradas sofisticadas ou mesmo sobremesas.

Já participou de algum evento onde a opção foi incluída? Compartilhe conosco o que achou da experiência nos comentários!

Aproveite e leia outros conteúdos como esse em nosso blog ou em nossas redes sociais!

Panelas: melhores tipos para o preparo de alimentos. Foto/Reprodução: Janko Ferlič no Unsplash

Panelas: os melhores tipos para o preparo de alimentos

novembro 6th, 2020 Posted by Blog, Culinária, Dicas 0 thoughts on “Panelas: os melhores tipos para o preparo de alimentos”

Manter a saúde vai além de escolher bem os alimentos. Afinal, é preciso escolher também com a mesma sabedoria os melhores tipos de panelas para o preparo dos mesmos. Saiba mais:

Em nosso último post você pôde conhecer alguns dos materiais mais nocivos à saúde que constituem as panelas e são habitualmente utilizados em nosso dia a dia no preparo dos alimentos.

Diferente do que se pensa, diversos tipos de panela encontrados em nossa cozinha não são recomendados para o preparo de alimentos de maneira saudável. Sendo assim, muitos deles podem causar sérias complicações à saúde, tais como:

  • Problemas renais;
  • Cânceres;
  • Problemas gastrointestinais;
  • Doenças cardiovasculares e outras.

Dessa forma, pensando em como solucionar essa questão, trouxemos hoje uma lista dos melhores tipos de panelas para cozinhar, seguros e atóxicos.

Confira a seguir!

Materiais seguros para o preparo de alimentos

 Entre os melhores tipos de panelas para uso saudável estão:

  • Vidro;
  • Porcelana;
  • Cerâmica;
  • Aço cirúrgico.

 

Panelas: melhores tipos para o preparo de alimentos. Foto/Reprodução: olgakr no iStock

 

No entanto, algumas possuem peculiaridades. As panelas de vidro, por exemplo, apresentam dificuldade em distribuir o calor em seu interior de maneira igual. Além disso, quebram com facilidade ao sofrerem choque térmico.

As panelas de porcelana, por sua vez, só podem ser realmente utilizadas sem preocupações quando isentas de chumbo e cádmio.

Panelas em Ferro e Pedra 

Outra excelente opção é também a panela de ferro. Contudo, as pessoas que se alimentam dos preparos feitos nela, de forma diária, não podem possuir nenhuma contraindicação ao uso do elemento.  

Além disso, podemos citar as panelas de pedra também como ótimas opções para cozinhar.  No entanto, é necessário atentar-se à higiene das mesmas, pois elas possuem poros que, eventualmente, podem acumular fungos e bactérias.

Outra questão a ser pensada antes de adquirir as opções é o peso. Ou seja, muitas vezes isso pode torná-las menos práticas.

 

Panelas: melhores tipos para o preparo de alimentos. Foto/Reprodução: Stephanie McCabe no Unsplash

 

Soluções acessíveis

Embora ofereçam diversos benefícios à saúde, muitos dos exemplos citados acima podem fugir ao orçamento de grande parte das pessoas. Sendo assim, se esse for seu caso, uma alternativa mais acessível é apostar em panelas com revestimentos em cerâmica, no lugar de comprar as que sejam 100% do material.

Mas, atenção!

No caso de aquisição de panelas de alumínio com revestimento em cerâmica, por exemplo, apesar de ser uma excelente opção (por não colocar o alimento em contato direto com o alumínio), é essencial manter-se atento à integridade do material.

Nesse sentido, se a cerâmica trincar, ela será consumida junto da comida (o que também é muito prejudicial). Por isso, atente-se sempre à integridade do revestimento nestes casos.

Além disso, a higienização também é um fator fundamental na manutenção e preservação da saúde na cozinha.

Fora o cuidado em optar pelos melhores tipos de panelas para sua cozinha, ter uma atenção especial em relação à limpeza do local e principalmente à dos utensílios é a maior garantia que tanto esses itens como a comida preparada com eles no dia a dia tenham a qualidade necessária.

Contudo, não se esqueça que, além das melhores panelas e higienização das mesmas, é incluído ainda nesses critérios a verificação da higiene dos talheres utilizados. Afinal, de nada adiantará ter bons apetrechos e não cuidar deles, não é mesmo?

No Tortuga Restaurante, os detalhes e cuidado com cada uma das etapas do preparo dos alimentos é fundamental.

Multiplique essa ideia e compartilhe o post nas redes sociais. Temos certeza que muitos amigos e familiares adorariam conhecer essas informações! 

Saúde em primeiro lugar: conheça os piores materiais para panelas. Foto/Reprodução: Cooker King no Unsplash

Saúde em primeiro lugar: conheça os piores materiais para panelas

outubro 30th, 2020 Posted by Culinária, Dicas, Sem categoria 0 thoughts on “Saúde em primeiro lugar: conheça os piores materiais para panelas”

Quando falamos de saúde e cozinha num mesmo contexto, logo somos levados aos alimentos que promovem bem-estar e longevidade ao corpo. No entanto, mais que a seleção dos alimentos, é preciso atentar-se aos utensílios que são utilizados para o preparo destes.

Quando você adquire novas panelas, qual o critério mais importante para seleção delas? Sua aparência? Material? Ou ambos? 

Eventualmente, escolhemos materiais somente pelo agrado aos olhos, ou mesmo devido à marca de boa reputação das mesmas. No entanto, mais que isso, é preciso tornar uma cultura o conhecimento dos melhores e piores materiais para a saúde.

Pensando nisso e na escassez de informação que as pessoas têm sobre o assunto, preparamos o post de hoje.  

Acompanhe para saber tudo que necessita sobre o assunto!

 É costumeiro que, por exemplo, as pessoas evitem o uso do teflon, pelos malefícios que traz à saúde quando utilizado no preparo de refeições, certo? No entanto, ele não é o único componente a prejudicar o nosso organismo.

 Conheças as panelas que possuem substâncias nocivas à saúde:

Teflon associado ao PFOA

Sabe aquela panela antiaderente incrível que você tem em casa, em seu estabelecimento ou mesmo, inclusive, que encontra-se na sua lista de desejos para as próximas compras para a cozinha? Então…

A verdade é que grande parte das panelas antiaderentes constituem um verdadeiro risco à saúde. Isso porque, fora o teflon, elas possuem uma substância chamada PFOA (ácido perfluorooctanóico), que se mostra extremamente nocivo.

Em resumo, para que você entenda melhor, essa substância está associada a um maior risco de desenvolver tumores.

Panelas de alumínio fazem mal à saúde

Ao contrário do que se imagina, as panelas de alumínio também requerem atenção redobrada. O alumínio não constitui a melhor opção para a saúde no preparo de alimentos, pois pode se soltar e, ao ser absorvido pelo corpo, pode resultar, inclusive, no desenvolvimento de Alzheimer.

 Inclusive, já existem estudos que mostram a neurotoxicidade deste metal.

 

Saúde em primeiro lugar: conheça os piores materiais para panelas. Foto/Reprodução: Adam Dachis no Unsplash

 

Demais componentes que devem ser evitados:

  • PFOA;
  • Crómio;
  • Níquel;
  • Chumbo;
  • Alumínio;
  • Cobre;
  • Cádmio.

Sendo assim, esses são compostos que podem causar danos graves ao organismo, sem exceção.

 A lista de problemas de saúde ocasionados pelos materiais é grande, incluindo, por exemplo:

  • Câncer, como já citado;
  • Dores de cabeça;
  • Problemas gastrointestinais;
  • Hipertensão;
  • Doenças cardiovasculares;
  • Problemas hepáticos e não para por aí!

Aliás, infertilidade, má formação e problemas neurológicos e nos rins também podem resultar do uso desses componentes.

Dessa forma, com isso em mente, fica clara a necessidade de adotar, o quanto antes possível ao cotidiano, itens de melhor qualidade em benefício da saúde.

Quer saber quais são os melhores tipos de panela? Fique ligado no próximo post do blog do Restaurante Tortuga!

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Sorvete lowcarb caseiro. Foto/Reprodução: Irene kredenets- Unsplash

Sorvete lowcarb fácil de 3 camadas: Aprenda receita! 

outubro 23rd, 2020 Posted by Blog, Dicas, sorvete 0 thoughts on “Sorvete lowcarb fácil de 3 camadas: Aprenda receita! ”

Refrescante, delicioso e saudável, essas são as principais características de um sorvete lowcarb. Mas, e se ele for caseiro e de fácil preparo também? Nós concordamos que aí se tem a combinação perfeita.

Saiba mais sobre essa opção:

Com as temperaturas voltando a aumentar, consequentemente, a procura por alternativas que mantenham o corpo mais refrescado se torna frequente.  

Nesse contexto incluem-se banhos de piscina, uso de ar condicionado e ventiladores com maior frequência. Além disso, é claro, agrega-se na dieta alimentos mais frescos e leves, que cumpram similarmente com esse papel. 

Podemos citar os sorvetes como grandes preferências de toda a estação da primavera e, principalmente, verão, por exemplo.

As diversas variações da opção fazem com que existam possibilidades que agradem todas as idades e gostos.

Pensando nisso, trouxemos hoje uma receita especial de sorvete lowcarb para você fazer em casa, para os amigos ou família. 

A sugestão serve como uma deliciosa e saudável sobremesa ou como lanchinho para comer durante a tarde. 

Os pais de crianças e pessoas em restrição alimentar podem ficar despreocupados, pois trata-se de uma receita low carb (baixo índice de carboidrato).

Acompanhe o passo a passo a seguir dessa refrescante opção de sorvete lowcarb para os dias de altas temperaturas!

Não é de hoje que as sobremesas e bebidas geladas servem de excelente alternativa para refrescar o corpo em dias quentes. 

No entanto, tão importante quanto manter a temperatura ideal é hidratar-se. É recomendado também atentar-se à qualidade dos alimentos ingeridos, tendo a saúde como prioridade.

Afinal, o Ministério da Saúde alerta para a necessidade da adoção de hábitos saudáveis para evitar o excesso de peso e doenças desencadeadas pela obesidade.

“Atualmente, 55,7% da população adulta do país está com excesso de peso e 19,8% está obesa”, ressaltou-se.

Dados do Vigitel mostram ainda que cerca de 7,7% de toda a população adulta no país apresenta diabetes e 24,7%, hipertensão – doenças que podem estar relacionadas à obesidade.

A Pesquisa Nacional de Saúde (PNS), de 2013, indica que entre os adultos com diabetes, 75,2% têm excesso de peso e, dentre os que têm hipertensão, 74,4% têm excesso de peso.

Sendo assim, torna-se imprescindível adotar hábitos alimentares saudáveis, para manter o peso adequado e para que doenças graves possam ser prevenidas.

Ingredientes necessários para o preparo do sorvete low carb

Primeira camada:

– 150g de açúcar de maçã

– 1/2 colher de chá de extrato de baunilha natural

– 2 gemas (peneiradas)

– 1 pitada de sal

– 1/2 xícara de água

– 50 gramas de merengue (ou 1/4 da receita do merengue que será realizada na última etapa)

 Modo de preparo da primeira camada para o sorvete  lowcarb

Com exceção do merengue, adicione todos os ingredientes em uma panela com fogo baixo até que comece a ferver.

Então, despeje a mistura em um pote que deve ser posteriormente levado ao congelador.

Segunda camada:

– 150 gramas de açúcar de maçã

– 200 gramas de creme de leite

– 1/2 colher de chá de extrato de baunilha natural

– 2 gemas peneiradas

– 1 pitada de sal

– 1/2 xícara de água

– 15 gramas de cacau em pó (100%)

– 50 gramas de merengue (ou 1/4 da receita do merengue feita na última etapa)

 Modo de preparo da segunda camada do sorvete lowcarb

Assim como na primeira camada, despeje todos os ingredientes (com exceção do merengue) em uma panela em fogo baixo até começar a ferver. Em seguida, desligue o fogo e mova o preparo para um pote que deve ser levado ao congelador.

 Ingredientes para o merengue:

sorvete caseiro pode ser uma excelente atividade e sobremesa para fazer com as crianças. Foto/reprodução: senivpetro - Freepik

– 4 claras

– 100g de açúcar de maçã

– 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Coloque em uma batedeira as 4 claras junto de uma pitada de sal (de preferência planetária) até formar picos bem resistentes.

Posteriormente, incorpore aos poucos o açúcar até que observe a formação de um merengue consistente.

O ponto certo é quando você puder sentir que a batedeira ‘pesou’ ao bater a mistura.

Para averiguar com certeza o ponto do merengue, pegue um pouco do mesmo com a colher e vire de cabeça para baixo. Se o mesmo não cair estará pronto.

Separe o merengue em 3 partes, duas iguais de 50g e uma com 100g aproximadamente e reserve.

Terceira camada:

Será necessário 100 gramas de merengue e mais 100 de creme de leite

Modo de preparo:

Com o auxílio de um fouet, misture delicadamente o merengue com o creme de leite.

Atente-se à montagem da sobremesa

Primeira camada do sorvete lowcarb

Separe 50g do merengue e misture-o com o primeiro creme preparado.

Em seguida, coloque essa mistura em um refratário e leve ao congelador por aproximadamente 30 minutos (até que ganhe uma resistência considerável para receber uma nova camada sem afundar).

Segunda camada

Misture 50g do merengue com o segundo creme (o de cacau) que preparou anteriormente. Adicione por cima da primeira camada preparada no refratário e volte ao congelador.

Atenção: Tome cuidado para que ambas não se misturem.

Após aproximadamente mais 30 minutos, poderá ser adicionada a terceira e última camada.

Terceira camada  

Para a última camada você deve colocar o creme preparado sobre as outras duas camadas no refratário.

 Leve ao congelador novamente e sirva quando estiverem todas firmes (tempo indicado para isso é de 2 horas).

Caso deseje enfeitar o seu sorvete low carb, indicamos espalhar sobre o mesmo raspas de chocolate 70% cacau.

Gostou da dica?

Compartilhe sua opinião conosco nos comentários e essa receita com os amigos e familiares que adoram cozinhar ou mesmo têm buscado por uma alimentação mais saudável! 

Veja também: 

Filmes que envolvem gastronomia: 8 opções para inspirar a cozinhar

Dia do Sorvete: Conheça a origem dessa história e mais curiosidades! 

Filmes que envolvem gastronomia: 8 opções para inspirar a cozinhar. Foto/Reprodução: Clem Onojeghuo no Pexels

Filmes que envolvem gastronomia: 8 opções para inspirar a cozinhar

outubro 16th, 2020 Posted by Culinária, Dicas, Filme 0 thoughts on “Filmes que envolvem gastronomia: 8 opções para inspirar a cozinhar”

As opções contemplam desde filmes nacionais a populares títulos internacionais e, para os que gostam de animação, incluímos também uma inspiração para assistir e sair cozinhando com maior empolgação! 

Passar longas horas na cozinha preparando refeições é um hábito que tem ficado para trás, sobretudo devido às rotinas cada vez mais atarefadas, nas quais qualquer solução para otimizar o tempo é bem-vinda!

Dessa forma, aventurar-se na cozinha pode, para muitos, não ser uma tarefa tão fácil. Nesse sentido, qualquer boa indicação, ajuda ou referência pode ser uma excelente saída para transformar esses momentos em ocasiões muito prazerosas.

O cinema pode nos servir muito além de entretenimento e instantes de relaxamento, mas também um percurso entre as cozinhas de todo o mundo. De tal modo, ele nos leva a inúmeras ideias e possibilidades de pôr a mão na massa!

Pensando nisso, separamos hoje 8 indicações de filmes que envolvem gastronomia, com opções nacionais e internacionais, para que você divirta-se e empolgue-se em suas criações na cozinha. Confira!

8 indicações de filmes que envolvem gastronomia

1. Julie & Julia

Julie & Julia. Foto/Reprodução: Divulgação

O filme, dirigido por Nora Ephron, retrata a história de Julie Powell, uma jovem nova-iorquina que, ao frustrar-se com seu emprego, decide preparar todas as 524 receitas de um dos livros de culinária de Julia Child.

Inegavelmente, trata-se de um clássico quando falado de gastronomia e cinema.

O longa teve resultados tão positivos que recebeu até mesmo premiação do Globo de Ouro e indicação ao Oscar!

2. Comer, Rezar, Amar

Comer, Rezar, Amar. Foto/Reprodução: Divulgação.

O filme Comer, Rezar, Amar ficou bastante conhecido por conter inúmeras lições e reflexões sobre a vida.

O longa conta a história de Liz Gilbert, interpretada por Julia Roberts, que resolve pausar sua rotina e uma carreira bem-sucedida para viajar e conectar-se a si mesma.

Seu percurso por algumas localidades como Itália, Bali e Índia trazem algumas experiências gastronômicas. Inclusive, esse é um ponto forte da jornada de Liz e de toda a história do filme, de direção de Ryan Murphy.

3. Chef

Chef. Foto/Reprodução: Divulgação

O filme conta a história de Carl Casper, um chef de cozinha que foi demitido após problemas com o dono do restaurante no qual atuava. 

Além de perder o emprego, sua situação piora ainda mais ao ter uma das brigas com o antigo chefe publicada na internet.

Carl decide, então, recomeçar e faz isso com um trailer de comida (food truck).  

O longa-metragem, dirigido, escrito e estrelado por Jon Favreau, conta também com renomados nomes do cinema internacional. De fato, esse é o caso de Dustin Hoffman, Scarlett Johansson e Robert Downey Jr.

4. Sob o Sol da Toscana

Sob o Sol da Toscana. Foto/Reprodução: Divulgação

Sob o Sol da Toscana engloba mais uma excelente oportunidade para os apaixonados por viagens e gastronomia.

Após se divorciar, a escritora Frances Mayes decide comprar uma chácara na Itália, mais precisamente em Toscana, local onde pretende terminar seu próximo livro.

Certamente, ao longo do filme, a culinária local assume um grande papel na vida da personagem.

5. Ratatouille

Ratatouille. Foto/Reprodução: Divulgação

A divertida animação encanta desde os mais velhos até as crianças. O filme produzido pela Pixar conta a história de Remy, um ratinho que sonha em se tornar um grande chef de cozinha, no entanto, acaba sempre expulso dos restaurantes.

Tudo muda para Remy quando ele conhece Linguini, ajudante não muito habilidoso de um renomado restaurante, que tenta manter seu emprego. A direção é de Brad Bird e, certamente, vale a pena ser visto e revisto por quem deseja encorajar-se entre as panelas!

6. Toast: a história de uma criança com fome

Toast: a história de uma criança com fome. Foto/Reprodução: Divulgação

Embora Nigel tenha um imenso amor pela gastronomia, durante a maior parte da vida o menino comeu torradas, única receita que sua mãe sabia preparar. Após o falecimento dela, o pai de Nigel casa-se e, então, inicia-se uma disputa gastronômica entre o adolescente e sua madrasta, uma cozinheira que compete com o garoto pela atenção do esposo.

O filme, lançado em 2010 no Reino Unido, baseia-se na autobiografia de Nigel Slater, que é, aliás, um renomado cozinheiro e escritor britânico.

7. Estômago

Estômago. Foto/Reprodução: Divulgação.

Dirigido por Marcos Jorge, o longa-metragem ‘Estômago’ conta a história de Raimundo Nonato, um homem que se muda para a cidade grande em busca de melhores oportunidades de vida.

Ao chegar em seu destino, Raimundo começa a trabalhar como faxineiro em um bar e, consequentemente, desperta um grande interesse e paixão por gastronomia.

Ele descobre, então, um enorme talento para a função, que faz com que o bar ganhe grande sucesso.

8. Os sabores do palácio

s sabores do palácio. Foto/Reprodução: Divulgação

Se você adora um entretenimento com uma dose de comédia, é provável que gostará de ‘Os Sabores do Palácio’, obra dirigida por Christian Vincent e baseada em uma história real.

No longa-metragem, Hortense Laborie é uma cozinheira pega de surpresa ao ser selecionada para atuar no Palácio do Eliseu. À primeira vista parece seu emprego dos sonhos, no entanto, ele reserva alguns desafios devido ao comportamento de seus colegas de trabalho.

Gostou das dicas de filmes?

Depois de assistir a essas indicações ficará mais fácil ter ideias e, dessa forma, colocá-las em prática!

Já assistiu a algum desses filmes? Conte para nós o que achou nos comentários! Não esqueça de nos seguir nas redes sociais!

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Dia das Crianças: Faça um salame de chocolate rápido com ajuda dos pequenos. Foto/Reprodução: Visnjican Dusanka - Unsplash

Dia das Crianças: faça um salame de chocolate rápido com ajuda dos pequenos

outubro 12th, 2020 Posted by Blog, Culinária, Dicas 0 thoughts on “Dia das Crianças: faça um salame de chocolate rápido com ajuda dos pequenos”

O Dia das Crianças está aí e, nessa data, nada mais especial que compartilhar bons momentos juntos, não é mesmo?

Pensando nisso, trouxemos no post de hoje uma deliciosa, prática e muito divertida receita para fazer com a ajuda dos pequenos nesse dia especial.

Já imaginou como seria um salame de chocolate?

Isso mesmo!

Na verdade, de salame, só contamos com a aparência dessa criação, o prato em questão é uma sobremesa de preparo rápido e que leva somente seis ingredientes.

A receita é da renomada chef chocolatier, Mirian Rocha, e para aprender basta acompanhar o passo a passo a seguir:

Ingredientes necessários para o salame de Dia das Crianças

  • 200 g de biscoitos doces
  • 50 g de açúcar
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 70 g de manteiga
  • 20 g de nozes
  • 1/2 xícara de leite

Modo de preparo da receita

Toste as nozes selecionadas com auxílio de uma frigideira.

Mexa com suavidade até que possa ser sentido o cheiro característico das mesmas torradas.

E cuidado para não queimá-las!

Triture 1/3 das nozes e a mesma quantia (1/3) dos biscoitos em um processador.

Com as mãos, quebre o restante dos biscoitos e as nozes que ficaram com o auxílio de uma faca.

Junte a parte que foi triturada com as nozes e biscoitos picados.

Prepare a calda de chocolate

Misture o cacau, o leite, o açúcar e a manteiga em uma panela pequena e deixe cozinhar pelo tempo aproximado de 8 minutos, em fogo baixo.

É preciso que durante esse período você observe a manteiga derreter-se por completo.

Mexa constantemente até que possa observar uma mistura bem homogênea.

Despeje a calda sobre a tigela onde estão os biscoitos e mexa utilizando uma colher.

Dica extra para o salame especial de Dia das Crianças:

Caso observe que sua mistura está muito seca, você pode juntar à ela uma clara de ovo batida.

A textura ficará, então, mais maleável.

Feito isso, se necessário, coloque sua massa em um saco plástico e com as mãos faça o formato tradicional de um salame.

Deixe de um dia para o outro resfriando na geladeira para obter o resultado ideal e o melhor sabor!

Na manhã seguinte corte em rodelas grossas junto das crianças e usufrua desse delicioso sabor e conclusão da atividade conjunta!

Gostou da dica?

Então não deixe de compartilhá-la com os amigos e familiares que também irão adorá-la! 

Vamos fazer dessa oportunidade um dia mais alegre e bem aproveitado ao lado das crianças?

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